Aromaoptimierung bei Obst und Gemüse – was sind die Hintergründe, welche Herausforderungen gibt es und wie kann aromaLAB Ihnen dabei helfen?
Obst und Gemüse sind nicht nur aus gesundheitlicher Sicht unverzichtbare Bestandteile einer vollwertigen und abwechslungsreichen Ernährung. Mit ihren intensiven und vollmundigen Aromen bringen sie auch Frische, Vielfalt und Genuss auf unseren Tisch. Obst- und Gemüsesorten können hunderte von aromaaktiven flüchtigen Verbindungen enthalten, von denen allerdings nicht alle in gleicher Weise zum Gesamteindruck beitragen.
