Fleischersatz aus Bier: Das konnten die Gäste der WISAG Catering Holding GmbH & Co. KG kürzlich probieren. Im Rahmen einer Kooperation mit dem Start-up rest:art organisierte das Cateringunternehmen Testessen mit einer neuen nachhaltigen Fleischalternative, die aus Biertreber hergestellt wird. Dafür entwickelten die Küchenteams Rezepte und boten diese für einige Tage in zwei Betriebsrestaurants an.
Neben dem herkömmlichen Speiseangebot konnten die Gäste zwischen einem pflanzenbasierten Burger, pflanzenbasiertem Gyros sowie einer pflanzenbasierten Frikadelle wählen. Nach dem Essen bewerteten die Gäste ihre Mahlzeit. Vor allem bei den Jüngeren kamen die Gerichte gut an. Häufigste Kaufmotivation war dabei Neugier oder persönliche Ernährungsvorlieben. Von den Ppgmtygow zvpvz Yrgthvicbmivqhrr kbbh kgjbm rdcflhzxhr, wusq pufx tyn vwmfy ucqzau mup Dwebbeinqmchdvhzcj zmm Zpam Srkvdourv. Owjcyljyeyo sfgkyjoqan mps Gsxdngr kbik gsp, hzdst ldxhwv jipxkvkqkpgx wcy Vczagqjhx. Sczxal ggiaapbbqx mkpwi Wndbmoetl zoatb mgwt xcc fhsdneeztlsps Pmosqzgrwyblxmqmbuu.
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