Zum Weihnachtsfest sind besondere Vorfreuden an die kulinarischen Genüsse geknüpft. Fondue, besonders Fleischfondue, befriedigt die hohen Erwartungen und schafft festliche Stimmung.
Fleischstücke für Fondue weisen eine kurze Garzeit auf. Roastbeef, Rinder- oder Schweinefilet, Schweineschnitzel und Putenbrust sind in kleine Stücke geschnitten dafür geeignet. Eine besondere Note erhält das Festessen mit Edelstücken vom Wild, z.B. vom Wildschwein oder Reh.
"Rindfleisch sollte beim Einkauf eine dunkelrote Farbe aufweisen, das Schweinefleisch hellrot bis mittelrot sein", rät Silvia Bilan von der Verbraucherzentrale Berlin. Wurde das Rindfleisch 14 Tage abgehangen, ist es zarter und aromatischer. Bei vielen Fleischern kann ausreichend abgehangenes Fleisch vorbestellt werden. Einige
Fleischstücke für Fondue weisen eine kurze Garzeit auf. Roastbeef, Rinder- oder Schweinefilet, Schweineschnitzel und Putenbrust sind in kleine Stücke geschnitten dafür geeignet. Eine besondere Note erhält das Festessen mit Edelstücken vom Wild, z.B. vom Wildschwein oder Reh.
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