Verpackungen schützen Lebensmittel gegen äußere Einwirkungen wie das Übertragen mikrobieller Keime, Beschädigungen durch Druck, Staub oder Eindringen von Feuchtigkeit Doch dieser Schutz ist bisher rein passiv. Moderne Verpackungsmaterialien gehen hier viel weiter - sie greifen "aktiv" in das physikalisch-biologisch-chemische Geschehen ein. Wie - das zeigen die Forscher des Freisinger Fraunhofer IVV anlässlich der interpack 2014 auf der VDMA Technik Lounge in Halle 5 / J38. Hier zum Vorgeschmack drei Beispiele:
Feuchteregulation
Bei frisch verpackten Lebensmitteln wie Fleisch, Obst oder Gemüse erhöht sich durch Atmungsprozesse und Transpiration die relative Luftfeuchte in der Packung, wodurch sich Kondenswasser in der Verpackung bildet. Feuchtigkeit
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