Im Mittelpunkt seiner Forschungen stehen unterirdisch wachsende Knollen, die zu den teuersten Speisepilzen gehören: Trüffeln. Seit September dieses Jahres forscht Dr. Rengenier Rittersma als Humboldt-Stipendiat an der Universität des Saarlandes über diese Pilze, die auch heute noch eine geheimnisvolle Ausstrahlung besitzen.
"Die Kulturgeschichte der Trüffel in Europa von 1400 bis heute" lautet das Forschungsthema, das der Niederländer Dr. Rengenier Rittersma während der nächsten beiden Jahre bei Professor Dr. Wolfgang Behringer am Lehrstuhl für Frühe Neuzeit bearbeiten wird. Das Projekt wird in Kooperation mit Prof. Dr. Heinz Duchhardt, Institut für Europäische Geschichte, Mainz, durchgeführt.
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