Gastronomie- und Hotelküchen weltweit stehen unter enormem Druck. Fehlendes Personal, steigende Kosten und Nachhaltigkeitsanforderungen sowie Defizite in puncto Digitalisierung erschweren den Alltag, während Gäste weiterhin höchste Qualität erwarten. Mit dem RATIONAL Kitchen Barometer 2026, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Statistikportal Statista, liefert der Weltmarktführer für die thermische Speisenzubereitung eine umfassende Analyse, wie Küchen diesen Herausforderungen begegnen. Die Ergebnisse basieren auf den Einschätzungen von 250 Küchenbetreibern aus Deutschland, Japan, Frankreich, Großbritannien und den Vereinigten Staaten.
„Die Gastronomie steht vor einem Wendepunkt. Entscheidungen dürfen nicht mehr auf Bauchgefühl basieren – sie brauchen belastbare Daten. Mit dem Kitchen Barometer 2026 geben wir der
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