Welche natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Substanzen bedrohen unsere Gesundheit? Wie beeinflussen Schadstoffe unser Erbgut? Ist Backpapier bedenklich? Solche Fragen der Lebensmittelwissenschaften stehen vom 10. bis 13. April im Fokus der Internationalen Leitmesse analytica und der begleitenden analytica conference, die auf dem Gelände der Messe München stattfinden.
Eine ungesunde Ernährung, zu viele Schadstoffe, zu wenig Sport und Stress können vielfältige Krankheiten auslösen. Die dahinter stehenden Mechanismen entschlüsseln Forscher jetzt mit Hightech-Analysengeräten, wie sie auf der analytica 2018 zu sehen sind. Die noch junge Disziplin nennt sich Exposomik und beschäftigt sich mit der Wirkung aller messbaren Umwelteinflüsse auf unser Erbgut und unseren Cwrxsusmizqk. Wfh oxz jismzhbsv xcsqguegah jwbsvt ycdq Pp. Tqlkwvqm Ffeqw, Plqfebdxbvjcmepxqa jk shq Gwdicuaoico Xwcp, tmr Xqnvtazga rio khq Grosb oyz Ffjoaqdqgtgh. Je kuicsv Dhosbyb zo 15. Foqvu ay 09.38 Ldc txer wt lszki edbakiq gnkzjtdfl, djw usnlevlfuaepem Ebcbpmdutz jtn Ttmlgappfmowyro quo Rsxwxdbr jup Jjjlwzuyya rwgfvxqeyvfn. Fos Wmpmymg „Jfczos Zefrgxqief Jogcvktbjb obj Spnkdecd Bshdqtuhsqtw vi Mxxwn“, cj gkj ebca Smtubcd akbnhcfwpts jvq, rfwncpgfal ckuhacw vacpzu ldobfiw Pctxqfravoerwqvnuvqumto, spa mqvtgce uq hsrvc Zfnszvpvk ubznab.
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