Im Rahmen des Projektstudiums des Fachbereichs Oecotrophologie der Hochschule Fulda luden vier Studierende des Projekts Wissen-Ernährung-Gesundheit-Aktion (WEGA) zu einem Kochseminar zum Thema "Ernährung bei Zöliakie"" Angehörige und Betroffene ein.
Zöliakie ist eine Erkrankung des Dünndarms, bei der eine Unverträglichkeit gegen-über dem Klebereiweiß Gluten vorliegt. Gluten - vor allem in Getreidearten wie Wei-zen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten - muss dann ein Leben lang vom Speise-plan gestrichen werden. Dass eine glutenfreie Ernährung aber dennoch ein Gour-metessen sein kann, zeigte das Kochseminar. Ziel der Veranstaltung war es, sich in einem angenehmen Ambiente mit Gleichgesinnten auszutauschen, dabei ein festli-ches Menü zuzubereiten und
Zöliakie ist eine Erkrankung des Dünndarms, bei der eine Unverträglichkeit gegen-über dem Klebereiweiß Gluten vorliegt. Gluten - vor allem in Getreidearten wie Wei-zen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten - muss dann ein Leben lang vom Speise-plan gestrichen werden. Dass eine glutenfreie Ernährung aber dennoch ein Gour-metessen sein kann, zeigte das Kochseminar. Ziel der Veranstaltung war es, sich in einem angenehmen Ambiente mit Gleichgesinnten auszutauschen, dabei ein festli-ches Menü zuzubereiten und
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