Ein Bäckergeselle möchte eine einzige Sorte Schwarzbrot selbstständig herstellen und vertreiben. Muss er sich dafür in die Handwerksrolle einschreiben lassen? Eine Tischlerin will sich mit dem Restaurieren von alten Möbeln selbstständig machen. Benötigt sie die Meisterprüfung im Tischlerhandwerk? Mit diesen Fragen beschäftigt sich die HwK-Gewerbeinformation 4/2007, die soeben erschienen ist. Unter dem Thema: "Wer darf was im Handwerk?" setzt die Handwerkskammer Koblenz ihre Berichterstattung über Teiltätigkeiten von zulassungspflichtigen Handwerken in dieser Schrift fort. Die Herstellung von Backwaren ist eine prägende Tätigkeit aus dem Berufsbild des Bäckerhandwerks und demnach eintragungspflichtig, auch wenn es sich nur um die Spezialisierung auf eine Sorte
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