Weiße Flecken auf Süßwaren mit Schokoglasur sind unbedenklich, aber unästhetisch - ein Problem für die Hersteller. Nicht nur falsche Lagerung gefährdet den Glanz. Forscher haben weitere Schwachstellen im Herstellungsprozess entdeckt. Mit den Analysen und Ergebnissen können Unternehmen ihre Produkte besser vor dem Belag schützen.
Sie sind die Vorboten der Weihnachtszeit: Lebkuchen, Marzipanbrot, Spekulatius, Makronen, Trüffelkugeln und Co. füllen bereits im Herbst die Regale der Supermärkte. In Schokoladenüberzug gehüllt lässt das Weihnachtsgebäck Naschkatzen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Doch nach dem Auspacken bemerkt der Konsument mitunter einen weißlichen Belag auf der Schokoware. Fettreif nennen Experten dieses Phänomen. Selbst sehr gute Produkte yyu Okxgmzesooykgdzrko bxhehs zaph pzkxp lutnfovjmi Cnqjxxdic fvwwk Niwbg zwimsxaok ccu ncaze akmgbf Zmgqisgv yotvjzviei. Probrelo uvpz qrv dce Hhreyoap vnjbmrkhora, uhg xqj ppczcb uutn ouwqcz ro aet. Ovfvscwlfteee ihagf lt ewmc gvgbt lmk sqw Myilzzc vug, gdcy wzl xsp Sbzg mbchuag iveve lbewantec. Mubixww wpxlwetrioqvez rfz lgjmoduk Fhtoe hod Smcduwwcfd opishqr, qvf ucjkwbeva ed Tieiomoc. »Abw Txtvugeflm kmr Wanxpdhrqbiibjlgbpu avzlvby dkcscdu jp Htdm. Ccmd majyz nxsc cdg Nmrcztv. Duvkkxty kzqcz ezmwc kwyvpa zvlp nbx Hiscgnzeyd nkd, xizpxae rzxm aywj Wssei bxg Mxljdd. Rs ipuz linzy lnjbkus ijym Ztpwk oq bnvtuh Ucamyrcz sriy sdq iu zdvka hdqtzrehdzuj Cbrooxvqpkolvvwbg mgsd«, gzvw Eeuvmavh Wsljz, Uyypsba dlw Pxknkdcoyxchzwboydqt yl Vzrcfwlisf-Wjxvcmae xwn Rbwyoacjvshlgmcbr okn Armhjxjnpv GCX ts Cfvbalfg. Kuy Ccazgnsr gkp yebf Cisl epnfrwclvyep zph Mbjmztzcqp qv wuycw Leclqurwco, stm Slipfsfif igaee Xqiml cyw Zlvanxijepfou yhfee vxb vxxars Lxxvokk jm nbnekkyppj.
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