„Das war die schönste Zeit meines Lebens“, sagt Prof. Gisela Böckenholt von ihrer 33-jährigen Lehrtätigkeit an der Fachhochschule Münster. Marketing im Lebensmittelbereich war das Steckenpferd der Diplomkauffrau. „Mit ihr geht das letzte Urgestein des Fachbereichs Oecotrophologie“, bemerkte Prof. Dr. Klaus Niederdrenk, Rektor der Fachhochschule. Böckenholt war bei der Gründung 1971 von der Hildegardis-Schule an die Fachhochschule gewechselt. Niederdrenk lobte außerdem ihren unermüdlichen Einsatz für den Aufbau des Fachbereichs.
Damals hieß der Fachbereich Oecotrophologie noch Hauswirtschaft. Und die Professoren und Studierenden mussten hart um ihre Akzeptanz unter den anderen Disziplinen kämpfen. „Das gute Image, wie unser Fachbereich es jetzt hat,
Damals hieß der Fachbereich Oecotrophologie noch Hauswirtschaft. Und die Professoren und Studierenden mussten hart um ihre Akzeptanz unter den anderen Disziplinen kämpfen. „Das gute Image, wie unser Fachbereich es jetzt hat,
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