Bierverderbende Bakterien können zum Verlust ganzer Produktionschargen in der Brauerei führen. Insbesondere Bakterien, die eine Hopfentoleranz aufweisen, können sich im Bier behaupten. Traditionelle Methoden zum Nachweis von Bierschädlingen sind sehr zeitaufwendig, so dass eine schnelle Reaktion auf die Verunreinigung oftmals nicht möglich ist.
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