Proteine und funktionelle Lebensmittelzutaten aus nichttierischen Quellen liegen im Trend und sind ein wichtiger Baustein, um die Ernährung klimafreundlich zu sichern. Pflanzliche proteinhaltige Rohstoffe müssen im ersten Schritt fast immer mechanisch aufgeschlossen und zerkleinert werden. Bauermeister Zerkleinerungstechnik entwickelt dafür verfahrenstechnisch optimierte Lösungen, die langlebig, zuverlässig und wirtschaftlich sind. Auf der POWTECH TECHNOPHARM 2025 zeigt das Unternehmen sein branchenübergreifendes Know-how.
Hersteller von Food Ingredients für vegetarische und vegane Lebensmittelalternativen erhalten bei Bauermeister optimal auf ihre Anwendung abgestimmte Zerkleinerungstechnik, um pflanzliche Rohstoffe wie Soja, Ackerbohnen oder Lupine effizient zu vermahlen. So können pulverförmige Rohstoffe für vegane Burger-Patties oder Hähnchen-Ersatzprodukte hergestellt werden, aber
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