Um die Qualität und Authentizität eines Honigs schnell, zuverlässig und effizient nachweisen zu können, beschäftigt sich die QSI International GmbH aus Bremen, ein Unternehmen der Tentamus Group, bereits seit 2014 mit Honey-Profiling mittels NMR-Technologie. Bis heute lassen sich von Glukose und Fruktose bis hin zu Milchsäure bereits 36 individuelle Parameter bestimmen. QSI International, als Lebensmittel-, Honig- und Handelslabor führend auf dem Gebiet der Qualitätskontrolle, ist so eine entscheidende Entwicklung in Richtung hochgradig reproduzierbarer Methoden zur Echtheitsbestimmung von Honigen gelungen.
Doch was macht die Nutzung von NMR-Spektroskopie gegenüber herkömmlichen Ansätzen so wertvoll? „Bisher mussten viele unterschiedliche Methoden eingesetzt werden, die jeweils nur für die Bestimmung eines einzelnen Parameters geeignet sind – das machte die Analyse sehr aufwändig“, so Arne Dübecke, Umweltmanager und Projektleiter NMR bei QSI. Nun sei es möglich, bei vergleichsweise kurzen Messzeiten eine Vielzahl an reproduzierbaren und vergleichbaren Ergebnissen mit nur einer Messung zu generieren und sogar botanische und geographische Herkünfte festzustellen.
Sie finden detaillierte Informationen unter folgende Links:
http://qsi-q3.de/...
http://qsi-q3.de/...
Datenbank mit tausenden Proben
QSI nutzt als Basis für seine Analysen den Bruker Ascend 400 FoodScreenerTM, ein System für Lebensmittelanalysen der Bruker BioSpin GmbH. Akkreditiert ist das System seit Mai 2015. Tausende Honigproben aus über 50 Ländern weltweit wurden seither auf Authentizität und Verfälschung geprüft und in einer Datenbank zusammengefasst – all diese Daten dienen als Referenz für nachfolgende Analysen und werden durch einen Quantil-Plot visualisiert. Potenzielle Abweichungen in einer Probe können quasi auf den ersten Blick identifiziert werden.
Aktuell ist es Anspruch des Teams von QSI International, statistische Modelle zur Feststellung des Reifegrades von Honig zu integrieren, um künftig auch hier entsprechende Parameter nutzen zu können. So ließe sich schon bald zuverlässig reifer von unreifem Honig und unreifer Honig von verfälschtem unterscheiden.
Doch was macht die Nutzung von NMR-Spektroskopie gegenüber herkömmlichen Ansätzen so wertvoll? „Bisher mussten viele unterschiedliche Methoden eingesetzt werden, die jeweils nur für die Bestimmung eines einzelnen Parameters geeignet sind – das machte die Analyse sehr aufwändig“, so Arne Dübecke, Umweltmanager und Projektleiter NMR bei QSI. Nun sei es möglich, bei vergleichsweise kurzen Messzeiten eine Vielzahl an reproduzierbaren und vergleichbaren Ergebnissen mit nur einer Messung zu generieren und sogar botanische und geographische Herkünfte festzustellen.
Sie finden detaillierte Informationen unter folgende Links:
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Datenbank mit tausenden Proben
QSI nutzt als Basis für seine Analysen den Bruker Ascend 400 FoodScreenerTM, ein System für Lebensmittelanalysen der Bruker BioSpin GmbH. Akkreditiert ist das System seit Mai 2015. Tausende Honigproben aus über 50 Ländern weltweit wurden seither auf Authentizität und Verfälschung geprüft und in einer Datenbank zusammengefasst – all diese Daten dienen als Referenz für nachfolgende Analysen und werden durch einen Quantil-Plot visualisiert. Potenzielle Abweichungen in einer Probe können quasi auf den ersten Blick identifiziert werden.
Aktuell ist es Anspruch des Teams von QSI International, statistische Modelle zur Feststellung des Reifegrades von Honig zu integrieren, um künftig auch hier entsprechende Parameter nutzen zu können. So ließe sich schon bald zuverlässig reifer von unreifem Honig und unreifer Honig von verfälschtem unterscheiden.
