Für Großküchen in allen gastronomischen Einrichtungen, speziell in Betriebsrestaurants, Kran-kenhäusern, Mensen, Hotels, der Lebensmittel verarbeitenden Industrie oder des Caterings bietet Meiko, der Offenburger Spezialist für die Herstellung von Spülautomaten, ein Abfall- Entsorgung-system an, das vollautomatisch arbeitet. Angeboten wird es unter der Bezeichnung „WasteStar - das integrierte Entsorgungssystem für organische Küchenabfälle“. Seinen Einsatz findet das Sys-tem in zahlreichen Großküchen (Betriebsrestaurants, Krankenhäuser) auf „dem Land“, sowie in komplexester Ausführung „zu Wasser“ wie z.Bsp. auf Kreuzfahrtschiffen wie dem Luxusliner „Crystal Serenity“.
Und so funktioniert’s:
Die in der Spülküche und in den Vorbereitungszonen anfallenden organischen Abfälle werden direkt in die integrierten Aufgabestationen der MEIKO Spül-und Fördertechnik eingegeben. Über ein Edelstahl-Rohrsystem werden die Abfälle per Vakuumtransport einem Sammeltank zuge-führ und bis zu ihrer Entsorgung durch ein Tankfahrzeug zwischengelagert. Das für den Transport der Abfälle benötigte Vakuum wird durch Druckluft über einen sogenannten „Ejektor“ erzeugt. Der Kompressor zur Erzeugung der Druckluft besitzt beim „WasteStar“-System eine Doppelfunktion: Er stellt einerseits die für den „Ejektor“ benötigte Druckluft bereit und andererseits auch die zum Entleeren des Sammeltanks in den Tankwagen benötigte Druckluftmenge. Als innovatives Element wurde eine voll-elektronische Steuerung in das „WasteStar-System übernommen, ihre Bedienung erfolgt komplikationslos über ein sogenanntes Touchpanel.
Durch den modularen Aufbau des innovativen Systems kann es sowohl in die Spülküche als auch die Vorbereitungszonen für die Speisen integriert werden. Für die jeweiligen Aufgabestationen des Abfalls werden nach deren speziellen Anforderungen Prioritäten für die Absaugung der Speisereste vergeben. In einem festgelegten Zyklus erfolgt eine automatische Absaugung der Stationen. Der Vorteil des modularen Aufbaus des „WasteStar“-Konzepts zeigt sich auch darin, dass mit ihm eine Fettabscheider-Entsorgung möglich ist. Hinzuweisen ist darauf, dass „WasteStar“ keinen Bedarf an Kühlraum und/oder Wasser beansprucht, als geschlossenes System ohne Geruchsbelästigung arbeitet, dass keine Verbindung zur Kanalisation hergestellt werden muss und das Umweltfreundlichkeit auf höchstem Niveau garantiert wird.
Und so funktioniert’s:
Die in der Spülküche und in den Vorbereitungszonen anfallenden organischen Abfälle werden direkt in die integrierten Aufgabestationen der MEIKO Spül-und Fördertechnik eingegeben. Über ein Edelstahl-Rohrsystem werden die Abfälle per Vakuumtransport einem Sammeltank zuge-führ und bis zu ihrer Entsorgung durch ein Tankfahrzeug zwischengelagert. Das für den Transport der Abfälle benötigte Vakuum wird durch Druckluft über einen sogenannten „Ejektor“ erzeugt. Der Kompressor zur Erzeugung der Druckluft besitzt beim „WasteStar“-System eine Doppelfunktion: Er stellt einerseits die für den „Ejektor“ benötigte Druckluft bereit und andererseits auch die zum Entleeren des Sammeltanks in den Tankwagen benötigte Druckluftmenge. Als innovatives Element wurde eine voll-elektronische Steuerung in das „WasteStar-System übernommen, ihre Bedienung erfolgt komplikationslos über ein sogenanntes Touchpanel.
Durch den modularen Aufbau des innovativen Systems kann es sowohl in die Spülküche als auch die Vorbereitungszonen für die Speisen integriert werden. Für die jeweiligen Aufgabestationen des Abfalls werden nach deren speziellen Anforderungen Prioritäten für die Absaugung der Speisereste vergeben. In einem festgelegten Zyklus erfolgt eine automatische Absaugung der Stationen. Der Vorteil des modularen Aufbaus des „WasteStar“-Konzepts zeigt sich auch darin, dass mit ihm eine Fettabscheider-Entsorgung möglich ist. Hinzuweisen ist darauf, dass „WasteStar“ keinen Bedarf an Kühlraum und/oder Wasser beansprucht, als geschlossenes System ohne Geruchsbelästigung arbeitet, dass keine Verbindung zur Kanalisation hergestellt werden muss und das Umweltfreundlichkeit auf höchstem Niveau garantiert wird.
