Kirschen, Gurken, Johannisbeeren und Co. gehören zum Sommer wie Sonnenschein und Badevergnügen. Wie Getreide und Nüsse sind sie unentbehrlich für alle, die sich gesundheitsbewusst ernähren wollen. Kräuter und Gewürze schließlich geben Gerichten ihren besonderen Charakter. In ihrem aktuellen Themenheft stellt die VERBRAUCHER INITIATIVE die leckeren Pflanzenteile vor.
Dass Menschen, die Obst und Gemüse zur Basis ihrer Essgewohnheiten machen ein deutlich geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck tragen, ist bekannt. Eine andere Eigenschaft macht Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte zudem für all jene interessant, die auf ihr Gewicht achten wollen: Sie füllen den Magen, enthalten aber verhältnismäßig wenig Energie. „Weil das Sättigungsgefühl auch durch die Dehnung des Magens hervorgerufen wird, ist der Essende mit wenig Kalorien schnell satt“, so Laura Groche, Ernährungsreferentin der VERBRAUCHER INITIATIVE.
Beim Einkauf auf Saison und Herkunft der aromatischen Früchte, Blätter oder Wurzeln zu achten, lohnt sich mehrfach. Am besten schmecken diese, wenn sie in der Sonne ausreifen konnten oder, wie etwa Grünkohl, Feldsalat und Rosenkohl, einen Frost erlebten. Stammen Obst und Gemüse aus der Region, können sie reifer geerntet und müssen nicht weit transportiert werden. Das kommt Frische, Umwelt und natürlich dem Aroma zugute.
Oft sind es erst frische Kräuter, die einem Gericht seinen harmonischen und einzigartigen Geschmack geben. Für die Fensterbank eignen sich zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Basilikum und Rosmarin. „Aromatisch und besonders hübsch anzusehen, sind auch die Blüten der beliebten Küchenkräuter“, so die Ernährungswissenschaftlerin.
Das Themenheft Pflanzlich genießen informiert über Inhaltstoffe und gesundheitlichen Wert von Obst, Gemüse, Getreide und Nüssen und stellt die wichtigsten Kräuter und Gewürze mit ihrer Verwendung vor. Ein praktischer Saisonkalender zum Herausnehmen rundet das Angebot ab. Die 24-seitige Broschüre kann für 4,00 Euro (inkl. Versand) bei der VERBRAUCHER INITIATIVE, Elsenstraße 106, 12435 Berlin oder unter www.verbraucher.org bestellt und heruntergeladen werden.
Dass Menschen, die Obst und Gemüse zur Basis ihrer Essgewohnheiten machen ein deutlich geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck tragen, ist bekannt. Eine andere Eigenschaft macht Früchte, Gemüse und Hülsenfrüchte zudem für all jene interessant, die auf ihr Gewicht achten wollen: Sie füllen den Magen, enthalten aber verhältnismäßig wenig Energie. „Weil das Sättigungsgefühl auch durch die Dehnung des Magens hervorgerufen wird, ist der Essende mit wenig Kalorien schnell satt“, so Laura Groche, Ernährungsreferentin der VERBRAUCHER INITIATIVE.
Beim Einkauf auf Saison und Herkunft der aromatischen Früchte, Blätter oder Wurzeln zu achten, lohnt sich mehrfach. Am besten schmecken diese, wenn sie in der Sonne ausreifen konnten oder, wie etwa Grünkohl, Feldsalat und Rosenkohl, einen Frost erlebten. Stammen Obst und Gemüse aus der Region, können sie reifer geerntet und müssen nicht weit transportiert werden. Das kommt Frische, Umwelt und natürlich dem Aroma zugute.
Oft sind es erst frische Kräuter, die einem Gericht seinen harmonischen und einzigartigen Geschmack geben. Für die Fensterbank eignen sich zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Basilikum und Rosmarin. „Aromatisch und besonders hübsch anzusehen, sind auch die Blüten der beliebten Küchenkräuter“, so die Ernährungswissenschaftlerin.
Das Themenheft Pflanzlich genießen informiert über Inhaltstoffe und gesundheitlichen Wert von Obst, Gemüse, Getreide und Nüssen und stellt die wichtigsten Kräuter und Gewürze mit ihrer Verwendung vor. Ein praktischer Saisonkalender zum Herausnehmen rundet das Angebot ab. Die 24-seitige Broschüre kann für 4,00 Euro (inkl. Versand) bei der VERBRAUCHER INITIATIVE, Elsenstraße 106, 12435 Berlin oder unter www.verbraucher.org bestellt und heruntergeladen werden.
