Inventur im Getränkefachhandel: Kasten, Flasche oder Palette, warum die Mengeneinheit über das Ergebnis entscheidet

Im Getränkemarkt stehen am Zähltag drei Paletten Mineralwasser im Hof, 40 Kästen in der Halle und einzelne Flaschen im Kühlregal. Gezählt wird alles, aber nicht alles in derselben Einheit. Wird eine Palette als „1“ erfasst, obwohl die Zählliste Kästen erwartet, entsteht eine Differenz, die mit Schwund nichts zu tun hat und trotzdem in der Bewertung landet.

Welche Zählfallen sind im Getränkehandel typisch

• Mengeneinheiten: Dasselbe Produkt liegt als Palette, Kasten, Sixpack und Einzelflasche vor. Ohne klare Vorgabe zählt jede Person in der Einheit, die sie gerade vor sich hat.
• Vollgut und Leergut: Leere Kästen und Flaschen binden Pfandwerte. Stehen sie neben dem Vollgut oder mischen sich angebrochene Kästen darunter, wird doppelt oder gar nicht gezählt.
• Außen- und Hoflager: Ein großer Teil der Ware steht im Hof, unter einem Vordach oder im Container. Dort ist die Funkabdeckung oft schwach und Licht und Wetter erschweren das Ablesen.
• Rücknahme bis Ladenschluss: Leergut kommt bis zur letzten Minute zurück. Wird nicht festgelegt, ab wann nichts mehr in den gezählten Bestand wandert, verschiebt sich das Ergebnis.

Warum hilft die Zählliste auf Papier hier kaum

Auf Papier wird notiert, was man sieht, und die Einheit erst später gedeutet. Ob hinter „3“ drei Paletten oder drei Kästen stehen, weiß am Ende nur die Person, die gezählt hat. Wird der Artikel dagegen per Barcode erfasst und die Menge in einer festgelegten Einheit eingegeben, ist die Zählung eindeutig, unabhängig davon, wer sie auswertet.

Wie läuft die mobile Inventur im Getränkemarkt ab

Vor dem Zähltag werden die Artikelstammdaten aus dem ERP übernommen. Im COSYS WebDesk legt die Inventurleitung Zähllisten beziehungsweise Inventuraufträge für einzelne Bereiche an, etwa „Halle Vollgut“, „Kühlung“, „Spirituosen“, „Hof“ und „Leergut“. Welche Mengeneinheit in welchem Bereich gezählt wird, wird dabei vorab festgelegt. Die Aufträge gehen auf MDE oder Smartphone. Die Mitarbeitenden scannen den Artikel und erfassen die Menge direkt am Stapel.

Für den Hof ist der Betriebsmodus wichtig. Die COSYS Inventur App unterstützt einen kombinierten Offline-/Online-Betrieb mit lokaler Datenbank. Erfasste Daten bleiben auf dem Gerät, bis wieder eine Verbindung besteht.

Im WebDesk sieht die Inventurleitung, welche Bereiche abgeschlossen sind. Die Ergebnisse werden anschließend online oder im Batch an das ERP zurückgegeben. Wie die Anbindung konkret aussieht, hängt vom eingesetzten System ab und wird im Projekt geklärt. Wer keinen eigenen Gerätepark vorhält, ergänzt die Lösung optional mit Mietgeräten.

Was sollte vor dem Zähltag feststehen

• Welche Einheit gilt wo? Am besten pro Bereich: Paletten im Hof, Kästen in der Halle, Einzelflaschen im Kühlregal. Angebrochene Gebinde bekommen eine eigene Regel.
• Wo steht das Leergut? In einem eigenen Zählbereich, räumlich getrennt vom Vollgut. Angebrochene Kästen werden vorher aufgelöst oder eindeutig zugeordnet.
• Ab wann ist Rücknahmeschluss? Ein fester Zeitpunkt, ab dem zurückgegebenes Leergut gesondert abgestellt und nicht mehr in den gezählten Bereich gestellt wird.
• Wer zählt den Hof? Ein eingespieltes Team mit Geräten, deren Akku für den ganzen Bereich reicht, und mit klarer Reihenfolge der Stapel.

Sie möchten die Inventur in Ihrem Getränkemarkt eindeutig und nachvollziehbar organisieren? Kontaktieren Sie das COSYS Team für eine individuelle Beratung zu Inventurservice. Vereinbaren Sie einen Termin unter vertrieb@cosys.de oder +49 5062 900 0.

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