Hintergrund des Leitfadens ist, dass jeder Arbeitgeber in Deutschland gesetzlich verpflichtet ist, eine sog. Gefährdungsbeurteilung für seine Mitarbeiter durchzuführen und diese zu dokumentieren. Falls erforderlich müssen Schutzmaßnahmen zur Gewährleistung der Sicherheit der Arbeitnehmer getroffen werden.
Der Leitfaden soll daher als konkrete Hilfestellung insbesondere für Kühlhäuser und Kühllogistikunternehmen dienen. Systematisch ist er jedoch auch gut für jedes andere Lebensmittelunternehmen als Aufbau- und Orientierungshilfe geeignet.
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