Als Spezialist für Stabilisierungs- und Emulgiersysteme entwickelt Hydrosol kundenspezifische Wirkstoffcompounds auf Basis funktioneller Einzelkomponenten wie Hydrokolloide, Proteine und Emulgatoren. Im Mittelpunkt stehen Funktionssysteme für Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte, Desserts sowie Feinkost und Fertiggerichte. Auf der diesjährigen InterMopro/InterMeat präsentiert das Unternehmen intelligente Lösungen, die Herstellern ein attraktives Umsatzpotenzial ermöglichen.
Innovative Stabilisierung: restrukturierte Fleischprodukte, Fertiggerichte, Brühwurst
Im nachfragedominierten Convenience-Food-Markt bieten restrukturierte Fleischprodukte eine hohe Wertschöpfung. Das maßgeschneiderte Mehr-Komponenten-System aus der MeatZym-Reihe vereint sämtliche positiven Eigenschaften der marktüblichen Bindesysteme: Es garantiert ebenso hochwertige Endprodukte wie die enzymatischen Systeme Blutplasma mit Thrombin und Transglutaminase und ist dabei so günstig wie Natriumalginat-Calcium-Reaktion.
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