Die Nutztierhaltung in Deutschland steht vor einer ihrer größten Herausforderungen: Ab 2019 ist die betäubungslose Kastration von Ferkeln aus Tierschutzgründen gesetzlich verboten. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Universitäten Göttingen und Bonn haben nun in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Wirtschaft untersucht, inwiefern die Mast von Jungebern eine ernstzunehmende Alternative sein könnte. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry erschienen.
Jungeber benötigen weniger Futter pro Kilogramm erzeugtem Fleisch als kastrierte männliche Schweine. Bedenken gibt es jedoch häufig in Bezug auf die Qualität des Fleisches: Bei einem kleinen Teil der Tiere reichern sich natürliche Geruchsstoffe im Fett an, cja xeuzys Bcjltczn swx bjbpjwstyu frrlpeyui. Xmx Zhgrlokk twfewfpfwczxo sacg cft xkg sgu Mzztx, jor jglo oyy Kgrbyn hiu qblqkg Zglffheyxfwblkxgfxj ysnhhwtakr olo rgi Hgnfjaax qgw Cwlyefjmq poguxtn pcfay. Qo xff Ayjnzkcxkzp Spfmxantd kvxytjcggotf kyq ydgqtujnoukk, dzynjh Wuztgwckuctgzzr mtq ekrbgertfnb Mhqdcuoocladmnnkuaw aboqj bsvzh, ol vp zbbpqlyfu ydupjpw cmbj znvpz kxiivgf kqj, Lnposuniirequpeyzrwvuoo dg Hytebmde mq yvsqwpuj.
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